Partager l'article ! Du bio dans les assiettes des collégiens: A quand des repas bio servis dans les écoles de notre canton de Montauban de Bretagne? D ...
Martine Frappin
Avec
vous, pour les cantonales de 2008
A quand des repas bio servis dans les écoles de notre canton de Montauban de
Bretagne?
Depuis la rentrée de septembre, trois collèges pilotes ont mis le bio à leur menu.
Les établissements de Melesse, Guichen et les Chalais à Rennes proposeront au moins deux repas entièrement bio par trimestre. Ils s'engagent aussi à utiliser
régulièrement des produits bio: laitages, pain...Le Département a décidé de mettre à profit sa compétence en matière de restauration scolaire, qui lui a été attribuée en 2004 pour mener
cette expérimentation qui s'inscrit dans une démarche globale de développement durable. Depuis janvier 2007,
deux groupes de travail associant le Département, des principaux de collègues, des
gestionnaires et des cuisiniers, ainsi qu'une association "bio" (FDCivam), réfléchissent qui aux modalités techniques, qui aux prolongements pédagogiques. Quelles difficultés d'approvisionnement
en produit bio? Quel impact sur les condition de travail du personnel de restauration? Quelles formations mettre en place? Quel surcoût éventuels?
" Je vous encourage dès maintenant à me faire parvenir vos remarques et vos doléances, car je souhaite être la candidate du renouveau, de l'ouverture, et
du dialogue. Cet espace d'échanges vous est donc destiné et sera quotidiennement complèté gâce à votre participation."
Merci à vous
Martine F.
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